Muffins de Espinafres
- nutridospequeninos
- 7 de mar.
- 1 min de leitura
Estes muffins de espinafres são uma maneira divertida e saborosa de incentivar os mais pequeninos a comer mais hortícolas. 🧁👶🏼🥬✨ Saudáveis e nutritivos, estes muffins são macios, fáceis de preparar e ideais para lanches ou até mesmo para o pequeno-almoço.
Ingredientes:
2 maçãs
1 c. de chá de canela
2 ovos
2 c. de sopa de azeite
125ml de leite materno, leite de vaca ou bebida vegetal
2 mãos de espinafres
120g de farinha de trigo integral
1 c. de chá de fermento
Preparação:
Cortar as maçãs aos cubos e levar ao lume com a canela.
Deixar cozinhar até ficar macia. Pode ser necessário utilizar um pouco de água para evitar que a maçã cole no fundo da frigideira.
Numa liquidificadora triturar o preparado anterior, até formar um puré. Juntar só as gemas, o azeite e o leite e triturar. Por último, adicionar os espinafres e triturar, novamente.
Numa tigela envolver o preparado anterior com a farinha, o fermento e mexer bem. Adicionar as claras e voltar a misturar.
Colocar em forminhas untadas e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180 graus.
Perfeitos para bebés, crianças e toda a família!
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